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Prix

N'importe quel prix

1-100

100-500

500-1000

1000-10000

caisses bois

1 caisse-bois

1 jéroboam en caisse bois

10 caisses bois

11 caisses bois

12 caisses bois

3 jéroboams en caisse bois

4 jéroboams en caisse bois

5 jéroboams en caisse bois

6 caisses bois

6 jéroboams en caisse bois

7 caisses bois

7 jéroboams en caisse bois

8 caisses bois

9 caisses bois

grammages

30 g

50 g

125 g

250 g

500 g

Nbre de "cols"

1 bouteille

1 magnum

6 bouteilles

lot de 3 magnums

lot de 6 magnums

lot de 9 magnums

12 bouteilles

12 magnums

15 magnums

18 magnums

24 magnums

30 magnums

36 magnums

18 bouteilles

24 bouteilles

30 bouteilles

36 bouteilles

42 bouteilles

48 bouteilles

54 bouteilles

60 bouteilles

66 bouteilles

72 bouteilles

78 bouteilles

84 bouteilles

90 bouteilles

96 bouteilles

1 demi-bouteille - 375ml

102 bouteilles

108 bouteilles

114 bouteilles

12 demi-bouteilles

120 bouteilles

24 demi-bouteilles

36 demi-bouteilles

48 demi-bouteilles

60 demi-bouteilles

Lot de 3 Bouteilles

millésime

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

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FLEURIE La Salomine - 2014 - carton de 6 bouteilles

Beaujolais - Fleurie Aoc

11,95 € TTC la bouteille (soit 71,70 € TTC / carton de 6x75 cl)

FLEURIE - La Salomine - 2014

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6x750ml Fleurie La Salomine 2014

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Beaujolais • Fleurie aoc,

Fleurie - La Salomine - 2014

Couleur : Rouge

 L'AOC FLEURIE:  FLEURIE est l'un des dix Crus du Beaujolais, terroirs historiques de coteaux et de roches, l'un des plus réputés avec Moulin à Vent (vignoble attenant, juste à l'est) et Morgon plus au sud.

La robe, intense, aux reflets violet et grenat est brillante et chatoyante. Le nez - complexe et charmeur -  est fin, élégant. Il développe des notes de raisins arrivés à belle maturité, aux parfums de fruits noirs comme la mûre sauvage, la cerise noire ou la myrtille. La violette, la pivoine complètent ce nez complexe, lui conférant une grande distinction. En bouche, le vin est à la fois dense et minéral, velouté et riche, soulignant un équilibre parfait.  L'attaque est franche, expressive avec une fraîcheur qui souligne la balance entre structure et richesse aromatique. La maturité des raisins apporte une concentration et une densité propres aux grands vins avec la finesse et l’élégance de Fleurie. la persistance aromatique très longue confère au vin un caractère des plus gourmands. Cette cuvée parcellaire révèle sonterroir de naissance et impose ses exigences. La finale est rehaussée par de délicates touches épicées.

 Un Domaine millénaire

 On trouve ici tous les signes d'un grand terroir: exposition sud-est, parcelles de mi-côteaux et haut de côteaux particulièrement pauvres et ventilées, sol très drainant et mince sur une roche mère très affleurante..et rendements naturellement limités ( moins de 35 hl/ha). Culminant à 410 mètres, le coteau des Hauts du Py compte parmi les terroirs les plus exigeants et les plus enthousiasmants du domaine. Posés sur une veine de quartz, les 30 à 40 cm de sol très minéral imposent de grands efforts à la vigne, dont les racines se frayent au fil des ans un chemin dans la roche.

Les pentes imposent un travail exclusivement manuel. Une conduite en gobelet sur échalas (comme en Côte Rôtie par exemple ) répond à la forte exposition solaire. Les pierres de granit, affleurantes, jouent ici un rôle essentiel: la chaleur accumulée par les cailloux exposés au soleil est restituée le soir, permettant d'atteindre une belle maturité, lente et profonde, mêlant richesse, fraîcheur et tannins soyeux.

 Ce Domaine Villa Ponciago possède un historique très ancien. Nous sommes en 949: le propriétaire du Château de Poncié offre son vignoble à l’Abbaye de Cluny. En effet, cette année-là, lorsque le propriétaire de ce château  fit don de son vignoble à l’Abbaye de Cluny, il avait pour ambition de sauver son âme.

Plus de 1000 ans après, le domaine - situé dans le Beaujolais, à Fleurie - récupère son nom latin, Villa Ponciago, avec l’ambition de retrouver de grands vins du Cru Fleurie ; des vins dont la finesse, l’élégance et surtout la texture soyeuse ont jadis façonné leur réputation d’excellence.

Une carte très ancienne témoigne depuis longtemps de la diversité du domaine. Les vignes sont regroupées autour du Château du 18e siècle et du cuvage, une disposition plutôt rare en Beaujolais, et on ne dénombre pas moins de 40 terroirs distincts : un atout inestimable pour exprimer toutes les nuances de Fleurie.

La famille Henriot,  qui possède les champagne éponymes, acquiert le domaine en 2008.

Le domaine a adopté une politique respectueuse de chaque parcelle. Toutes les cuvées ( « Les Hauts du Py », « La Réserve » ou « La Roche Muriers ») respectent l’élégance et la finesse si caractéristiques des vignobles de Fleurie.

Depuis le printemps 2008, l’aspiration de tous ceux qui partagent jour après jour cette belle aventure est de révéler la quintessence du Cru Fleurie,  d’authentiques vins tout en gourmandise et en subtilité.

 

Une élaboration minutieuse

A Villa Ponciago, la vinification doit permettre de préserver l’esprit de Fleurie, sans être prisonniers de la tradition, avec des vins frais et friands: la vendange est en partie éraflée, les cuvaisons sont longues, de 8 à 20 jours avec des pigeages et des remontages doux et réguliers.

La durée de l’élevage et le recours à des fûts déjà patinés par le temps varient selon les cuvées mais ont un seul objectif : permettre au Cru de prendre toute sa dimension en lui donnant plus de corps mais sans exagération et avec délicatesse.

Vient alors l’étape de la sélection : le Maître de Chai retient seulement les meilleures parcelles pour ses cuvées Fleurie La Réserve, Fleurie Les Hauts du Py et Fleurie La Roche Muriers. Après une filtration légère pour préserver tout le travail de la vigne à l’élevage, les vins sont mis en bouteilles.

 

Une mosaïque de terroirs

Sur les 120 hectares du domaine, seuls les 49 hectares les mieux exposés sont consacrés aux vignes qui expriment leurs différences et leurs caractères. Brirette, Hauts du Py, Muriers, Carcans, Montgenas, Poncié… Tout distingue ces parcelles qui bénéficient d’expositions diverses et de terroirs qui le sont tout autant.

De haut en bas des coteaux, l’altitude, le soleil et le vent profitent à chaque grappe. Quant à l’eau de pluie, elle ne fait que passer, forçant la plante à puiser en profondeur dans le terroir.

Cette diversité est la force de Villa Ponciago et son plus bel atout.

Le reste des terres, réparti entre prés, bois et parc, peuplé de cèdres centenaires, façonne le relief et préserve la biodiversité.

 

Une approche sur-mesure

A Villa Ponciago, la traditionnelle taille des vignes en gobelet fait place progressivement à une taille en cordon et d’avantage de palissage. Chaque parcelle de vigne est conduite selon ses besoins, avec patience et détermination. L’enherbement, le travail du sol et une conduite en viticulture raisonnée ont été favorisés afin de redonner une vie aux terroirs.

Caractéristique du domaine, l’attention particulière apportée à chaque parcelle se poursuit lors des vendanges. Les rendements ne dépassent pas 45 Hl/Ha, jusqu’à moins de 25 Hl/Ha pour certaines parcelles comme Les Muriers pour favoriser la finesse, l’élégance et la maturité. Et pour récolter les raisins à la main, ce n’est pas moins d’une centaine de vendangeurs qui investissent le domaine chaque année pour recueillir les petites grappes de gamay arrivées à pleine maturité.

 

Service: température conseillée de 16°C à 17°C. Ne pas servir glacé, le froid fait peredre au vin son soyeux.

Garde: dégustation sur le fruit ( 1 à 3 ans). Evolue favorablement jusqu'à 8 à 10 années et plus, dans des conditions ambiantes adaptées.

Alliances:  seul, hors des repas, sa richesse et sa finesse s'expriment avec élégance et intensité.
Avec un repas, bel équilibre avec les volailles et gibiers à plumes (cailles, pigeons), les viandes rouges, grillées ou rôties servies dans leur jus de cuisson, les viandes blanches. Il marie son onctuosité très agréablement avec les poissons maigres au beurre blanc.
 

Revue de millésimes:

Année après année, les caractéristiques dominantes de chaque millésime à Fleurie et de leurs effets sur les vins.

 

 

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